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为什么广东烧腊菜馆的烧腊如此美味

一，鲜，就是食材新鲜。食材新鲜是百味之源。一方面，为了确保食材的新鲜，我们有一套科学的管理流程，严格控制各种肉类食材的采购时间和用量的节点，即购即用。我们的肉类食材，只入冷柜，不入冰柜。

另一方面，为了保持烧味成品的新鲜度，我们做到即烧即卖，出炉即食，特别美味！

二，靓，就是食材靓。食材靓是百味之本。我们严格选用本地最质优的肉类食材，选择顶级的香料和调味料。例如，我们采购鸭只时，市场上的鸭只种类繁多，但我们只使用指定农场的鸭只，其鸭只的特点：够肥，够大，足肉，足日（饲养时间足够，比一般鸭只的饲养时间长）。所以我们的烧鸭成品比其他的烧鸭大只，肉质好，皮酥肉滑，口感靓。又例如，我们的叉烧在腌制的过程中，一方面选用顶级的香料和调味料。另一方面，我们的配料腌汁只使用一次，而其他的做法为了节省成本是反复多次使用的，味道的差距就在于此！类似的例子不胜枚举，严格把好食材的品质是我们的生命线！

三，好，就是好师傅。我们的烧腊大师，拥有三十多年的广式烧腊制作的丰富经验，主理过多家烧腊名店，享誉盛名，授徒甚众，桃李芬芳。他潜心于研究和探索烧腊的传统制作与现代人口味的糅合，在保留传统风味的基础上加以升华，独创配料配方。采用正宗广式烧腊的传统制作工艺，精致的烧烤技术，烧烤出件件的精品。