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加拿大西贝海产
总部位于加拿大哥伦比亚省温哥华的加拿大西贝海产，是一家经营北美特色海产的集捕捞、加工、销售于一体的综合性海产渔业公司，其拥有大型冷藏库、超低温速冻库及海鲜加工车间。

位于列治文渔人码头的生鲜和冷冻海产展销配送店更受到温哥华餐馆和当地居民的欢迎。
加拿大西贝海产现已在上海设立代表处及直销机构，将竭力为上海乃至国内用户带来最新鲜、最美味、最实惠的北美特色海产及生鲜食品。
一手货源、产品可溯、全程冷链、质量保证！

野生牡丹虾/斑点虾（SPOT PRAWN）

产于西北太平洋加拿大哥伦比亚省沿岸北至美国阿拉斯加海域，平均生长在100米以下的纯净海域，属海中珍品，每年五月开季第一天，在温哥华每年都有规模盛大热闹非凡的牡丹虾节，广泛受到北美各界餐饮及居民消费欢迎，更是日本料理店刺身的首选上品。
营养成分：牡丹虾含有丰富的蛋白质和钙、碘、磷、铁等矿物质，营养价值很高，对人类的健康极其有益。
特点：加拿大牡丹虾身体颜色呈红褐色，虾头两侧有白条纹，虾身有白色圆斑点，虾枪长且有弧度，虾长可达20cm以上。牡丹虾是贵价海鲜，有“虾王”的美誉，由于其是在海上采用冷冻技术加工，因此具有同类产品无法比拟的新鲜度，入口即化。只要将其放在0度---5度的保鲜层中让其自然解冻，然后蘸上少许芥末入口，就能感受到那种鲜爽中带软糯的口感

在日式料理中，有一种食材是做刺身的上等原料，肉质富有弹性、味道鲜甜无比，而其在餐桌上的出现率也是极高的，堪称是全球海虾里面的极品，它就是牡丹虾。

牡丹虾的做法：

牡丹虾有多种做法，比如刺身、寿司、清蒸、蒜茸蒸、炭烧、火锅或芝士焗等，以突出其品质的清甜鲜爽与新鲜度为宜。食用前请先将冰冻的牡丹虾放入0度 - 5度的保鲜层让其自然解冻后再进行加工，保证最佳口感。


材料：
牡丹虾、碎冰若干、青芥末、日料酱油等。

刺身做法：
把牡丹虾去头剥壳，放在铺有碎冰的器皿上；
日料酱油、青芥末制作蘸料，辅以新鲜柠檬。
（由于牡丹虾本身甘甜爽口无腥味，也可不蘸料直接食用）

香烤虾头做法：
调炭烧酱汁：面粉炒香后用清酒、蒜汁和香油拌匀备用；水烧开后转小火，倒入调味料（韩国辣椒酱、酱油、味增等）搅拌均匀；再倒进面粉料调匀即可；
将虾头刷上酱汁，放进预热的烤箱里用220度烤3-5分钟即可。


材料：
牡丹虾、碎冰若干、虾抽、青芥末各适量。

做法：
制作虾抽：锅里下清水，烧开后倒进香芹叶、香菜梗、胡萝卜、洋葱、大虾干，中小火煮至全部软烂渗出香味，再把蒸鱼豉油、老抽、越南鱼露、美极鲜、冰糖倒入锅中调匀，再次烧开后关火，隔干净液体后即得虾抽；
牡丹虾入沸水锅中焯熟，捞起过冰水，放在已装有碎冰的深盘上，虾抽一小碟，挤少许青芥末在内，一起上桌。


材料：
牡丹虾、盐、胡椒粉、芝士、大蒜、百里香、洋葱等。

做法：
牡丹虾开背洗净；芝士刨屑；洋葱、大蒜切碎备用；
虾放入烤盘，在开背处放盐、胡椒粉、洋葱粒、大蒜粒、百里香，再撒上一层芝士屑；
烤箱220度预热5分钟，将虾放入烤20分钟即可。


材料：
牡丹虾、青红椒、蒜茸、阳江姜豉、辣椒干、面包糠、色拉油、黄酒、蒜油、盐等。

做法：
牡丹虾解冻后，吸干水份待用；阳江姜豉冲洗晾干后切成小粒待用；辣椒干切成小段待用；
锅中放油烧至4成热，下入面包糠，慢火将其浸炸至金黄，捞起置于吸油纸上放凉待用；再下蒜茸，慢火把其浸炸至半金黄时，把辣椒干段也放进油锅中，待蒜茸炸至全金黄色时，一并捞出，置于吸油纸上放凉待用；
把油温升至8成热，放入牡丹虾略炸5秒使其肉质收紧（还没全熟），迅速捞起滤油；
净锅下入适量蒜油，慢火爆香豆豉粒和青红椒，倒进牡丹虾、炸蒜茸和辣椒干，淋一点黄酒，翻炒数下后调味，然后转小火，慢慢把牡丹虾翻炒至全熟及入味（期间若发现食物有点干就再淋入黄酒以保持湿润度），最后把炸好的面包糠也倒进锅里，翻炒均匀后装盘即可。

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